Wrap de beterraba com queijo de cabra
Para 8 porções
Tempo de preparação:
55 minutos
Ingredientes:
2 beterrabas de tamanho médio
200g de queijo de cabra (mole)
Pimenta preta;
200g de quinoa cozida
100g de nozes torradas e picadas
8 wraps integrais
2 folhas de beterraba
Sumo de limão
Raspa de uma laranja
1 colher de café de sal
2 maçãs pequenas
Modo de Preparação
Num tacho refogue ligeiramente no azeite, a cebola, os dentes de alho e o alho francês.
Junte a cenoura e a batata cortadas aos cubos e metade da couve-lombarda em tiras finas.
Cubra com aproximadamente 500 ml de água, tempere com o sal e deixe cozer por 20 minutos.
Quando os alimentos estiverem cozidos triture tudo com uma varinha mágica. Se necessário acrescente mais água quente, para obter a consistência pretendida.
Acrescente o feijão e a restante couve lombarda cortada finamente.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 420
Proteína (g): 13
Hidratos de Carbono (g): 6
Lípidos (g): 12,3
Alergénios: Frutos de casca rija, Glúten e Lactose