Tacos Tropicais de Alface com Peru
Para 5 porções
Tempo de preparação:
15 minutos
Ingredientes:
2 Alfaces pequenas
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 cebola roxa
1 pepino pequeno
300g de peru
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de azeite
1 lima
1 manga
1 iogurte natural
1 colher de café de sal
Coentros frescos q.b.
Canela em pó q.b.
Modo de Preparação
Lave os pimentos, retire as sementes e corte-os em cubos.
Descasque a cebola e corte-a aos cubos. Lave o pepino e corte-o igualmente em cubos.
Aqueça o azeite numa frigideira e salteie os pimentos, a cebola e o pepino durante alguns minutos.
Corte o peru em cubos tempere com o sal e adicione o sal e junte-o à frigideira.
Adicione as sementes de abóbora e a canela em pó (na medida de uma colher rasa de café se desejar). Envolva bem e deixe cozinhar até o peru ficar dourado e cozinhado.
Entretanto separe as folhas de alface, lave-as cuidadosamente e reserve.
Descasque a manga, corte-a em cubos e reserve.
Prepare o molho misturando o iogurte natural com o sumo de lima.
Para preparar os tacos recheie cada folha de alface com o preparado de peru e os legumes. Adicione por cima, os cubos de manga, regue com o molho de iogurte e finalize com os coentros picados.