Sopa de maçã e cenoura
Para 4 porções
Tempo de preparação:
45 minutos
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa de tamanho médio picada
1 dente de alho
450g de cenouras às rodelas
300 ml de água
250g de maçãs sem casca, cortadas aos bocadinhos (sem coração)
1 colher de sobremesa de sal
Modo de Preparação
Comece por lavar e cortar a cenoura às rodelas. Descasque as maçãs e a cebola e corte-as grosseiramente.
Num tacho leve ao lume a cebola, o alho e o azeite. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, acrescente a cenoura e a maçã. Salteie em lume médio durante alguns minutos e mexa com frequência.
Junte a água quente, tempere com sal e deixe cozinhar lentamente durante 20 minutos.
Retire do lume e triture com uma varinha mágica, até obter uma consistência de creme. Se for necessário ajustar a consistência, adicione mais água quente e poderá ter de retificar o tempero.