Sonhos de cenoura no forno
Para 10 porções
Tempo de preparação:
40 minutos
Ingredientes:
500g de cenoura
2 ovos
125g de farinha de trigo integral
25 ml de leite magro ou bebida vegetal
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de laranja
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque numa panela, a cenoura cortada em cubos, o pau de canela e a casca de laranja. Adicione o leite ou a bebida vegetal até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando.
Assim que a cenoura estiver cozida, retire-a, escorra bem e reserve o líquido da cozedura.
Separe as gemas das claras.
Reduza a cenoura a puré e junte as gemas, o mel, o leite (ou bebida vegetal), a raspa de laranja, a canela em pó, a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente ao preparado anterior.
Forre formas de queques com papel vegetal e distribua a massa pelos moldes.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque os sonhos num prato e polvilhe com canela.