Sarmale
Para 14 pessoas
Ingredientes:
- 1 repolho
- 500g de carne de vaca picada
- 200g de arroz agulha
- 400ml de molho de tomate com tempero (por ex: manjericão)
- 1 mão cheia de salsa picada q.b.
- pimenta a gosto
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de tomate triturado
- água q.b.
- sal q.b.
Modo de Preparação
1- Separe as folhas do repolho e lave-as em água corrente, aparando os talos.
2- Coza as folhas em água a ferver com sal durante 10 minutos. Retire para arrefecer um pouco.
3- Coloque um fia de azeite numa frigideira e a cebola picada, refogando-a até ficar translúcida. Junte o alho e deixe refogar mais um pouco, mexendo de vez em quando.
Desligue o lume e deixe arrefecer.
4- Numa taça coloque a carne picada, a cebola e o alho refogados, sal e pimenta preta, o arroz agulha cru e o molho de tomate. Envolva tudo muito bem e junte a salsa picada à mistura.
5- Coloque uma colher de sopa de recheio em cada folha e enrole como um crepe.
6- Deite metade do tomate triturado numa panela e junte os embrulhos, sobrepondo-os.
Regue com o restante tomate triturado, cubra com água a ferver, acerte o sal, tape e deixe cozinhar por 40 minutos.
7- Sirva e delicie-se.
* Sarmale é um prato romeno muito popular. A palavra romena "sarma" tem origem na palavra turca - sarmak, que significa "embrulhar" e sarmele é apenas isso - repolho enrolado com carne picada, arroz e várias ervas e especiarias.