Salada de beterraba assada
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes:
-1 cebola
-1 nabo
-1 beterraba
-3 cenouras pequenas
-2 dentes de alho
-1 c. de chá de sal
-pimenta de moinho q.b.
-2 c. de sopa de azeite
-1 laranja pequena (raspa e sumo)
-manjericão q.b.
Modo de Preparação
1-Pré-aqueça o forno a 180 º C.
2-Descasque todos os legumes, corte a cebola, o nabo e a beterraba em fatias finas, pique os dentes de alho e corte as cenouras em palitos.
3-Distribua os legumes no tabuleiro do forno e tempere com sal e pimenta moída na hora.
4-Regue com azeite e adicione a raspa e o sumo de uma laranja para dar sabor. Misture bem para garantir uma cobertura uniforme nos legumes.
5-Asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mas ainda firmes.
6-Finalize decorando com folhas frescas de manjericão, e sirva como entrada ou como acompanhamento para carne ou peixe assado.