Salada de Agrião
Para cerca de 2 porções
Tempo de preparação:
50 minutos
Ingredientes:
• 6 cenouras de tamanho pequeno
• 80g de agrião
• 1 colher sopa de azeite
• Sumo de meio limão
• 1 laranja
• 1 dente de alho
• 60g de queijo mozarela
• 3 colheres de chá de pinhões/amêndoas laminadas
• Tomilho q.b.
• Cebolinho q.b.
Modo de Preparação
1. Lave as cenouras e coloque-as (com a casca) num tacho de água a ferver durante 3 minutos, escorrendo-as em seguida.
2. Disponha as cenouras num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere-as com azeite, alho esmagado, tomilho e sumo de meio limão. Leve-as ao forno previamente aquecido a 200ºC, cerca de 35 minutos, até estarem bem cozinhadas.
3. Entretanto toste os pinhões ou as amêndoas laminadas numa frigideira e misture-as com uma laranja cortadas em gomas, mozarela em pedaços e os agriões previamente lavados.
4. Sirva tudo polvilhado com cebolinho.