Roast Beef
Para 3 pessoas
Ingredientes:
- 800g de filé mignon (corte central)
- 2c. de sopa de azeite
- 2c. de sopa de manteiga
- 3 batatas-doces
- 2 cenouras
- 250g abóbora
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- tomilho a gosto
Preparação
1-Retire a carne do frigorífico pelo menos uma hora antes, para que esteja em temperatura ambiente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2-Aqueça uma frigideira funda com azeite e coloque a carne, deixando-a dourar. Vire com a ajuda de uma espátula para que doure de ambos os lados e também nas laterias, retirando-a logo de seguida para não cozinhar demasiado.
3-Transfira a carne para um tabuleiro. Coloque por cima dela o pedaço de manteiga, 1 dente de alho partido, pimenta do reino e tomilho. Noutro tabuleiro (idealmente), coloque os legumes cortados grosseiramente com um pouco de azeite. Leve a carne e os legumes ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por 20 minutos.
4-Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos e sirva.
* Roast beef (em português: rosbife ou carne assada) é um prato de carne bovina, típico da culinária do Reino Unido. É feito em duas etapas, no fogão e no forno, e o resultado é uma carne tenra e saborosa, que pode ser servida tanto quente, como prato principal, quanto fria, como opção para rechear uma sanduíche.