Ratatouille
Para 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 4c. de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 1 beringela
- 1 curgete
- 2 tomates
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 200 ml azeite
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- orégãos q.b.
- tomilho q.b.
Modo de Preparação
1- Coloque um fio de azeite num tacho apropriado para ir ao forno e refogue uma cebola picada com dois dentes de alho.
2 - Junte orégãos, as folhas de louro e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
3 - Corte em rodelas uma cebola roxa, uma beringela, uma curgete, dois tomates, um pimento verde e um pimento vermelho.
4 - Retire as folhas de louro do molho de tomate e disponha os legumes de forma circular, sobrepondo-se alternadamente. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto.
5 - Tape o tacho e leve-o ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
6 - À parte, prepare o molho misturando 100 ml de azeite com sal, pimenta, orégãos, manjericão e tomilho.
7 - Retire o ratatouille do forno e sirva, regando com o molho.
* Ratatouille: um prato que ficou famoso devido ao filme de mesmo nome, lançado em 2007, que conta a história de um rato que sonha em se tornar um grande chef francês. Esta receita nada mais é que uma explosão de sabores, provenientes dos vários legumes utilizados na sua confeção. O sabor é divino!