Murgh tikka masala
Para 2 pessoas
Ingredientes:
-750 g de peitos de frango
-1 c. de sopa de manteiga
-1 cebola
-Picante a gosto (piri-piri ou outro)
-2 c. de chá da especiaria garam masala (ou caril em pó)
-2 c. de chá de açafrão das índias em pó
-4 dentes de alho
-1 c. de sopa de gengibre ralado
-2 c. de sopa de concentrado de tomate
-1 lata pequena de tomate triturado (390 g) ou equivalente em tomate fresco maduro sem pele
-200 ml de água
-100 ml de natas light
-1 c. de sopa de sumo de limão
-coentros frescos q.b.
-sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
1-Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
2-Numa frigideira funda ou num tacho, refogue a cebola picada finamente na manteiga. Assim que começar a ficar translúcida junte os cubos de frango e deixe alourar ligeiramente a carne, durante cerca de 5 minutos, revirando-a de vez em quando. Retire e reserve.
3-Na mesma frigideira, ou tacho, aqueça o garam masala, o picante e o açafrão em pó. Quando começarem a libertar aroma junte os alhos picados e o gengibre ralado e refogue por uns segundos.
4-Junte o concentrado de tomate e o tomate triturado e refogue. Vá mexendo até secar um pouco.
5-Junte a água e deixe fervilhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
6-Envolva as natas, o sumo de limão e o frango. Deixe levantar fervura e desligue o lume.
7-Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati.
* Uma das mais icónicas e típicas refeições indianas é o Murgh Tikka Masala ou, em português, Pedaços de Frango Marinado em Especiarias. Esta é uma receita colorida e repleta de sabor!