Muffins de Cenoura e Laranka
Para cerca de 6 unidades
Ingredientes:
-50 g açúcar
-100 g laranja
-2 unid. ovo M
-100 g farinha
-50 g farinha integral
-50 g
-1 c. de chá fermento em pó
-20 g flocos de aveia
-2 c. de sopa azeite
-100 g cenoura ralada
Modo de Preparação
1-Aqueça previamente o forno a 180 °C.
2-Misture o açúcar com a raspa da casca de laranja, acrescente os ovos e bata até obter uma mistura cremosa.
3-Peneire as farinhas e misture com o fermento.
4-Junte os flocos de aveia, o azeite e duas colheres de sumo da laranja ao creme de açúcar e ovos.
5-Adicione as farinhas com o fermento e a cenoura ralada.
6-Divida a mistura por formas de papel, coloque-as em formas metálicas ou num tabuleiro de muffins.
7-Asse no forno por aproximadamente 15 minutos.
* Os muffins têm um sabor doce e cítrico, graças à adição de laranja, que as crianças geralmente apreciam. O toque de cenoura também acrescenta doçura natural e textura interessante sendo uma ótima opção para um lanche.