Lombo recheado com maçã e frutos secos
Para cerca de 5 porções
Tempo de preparação
1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
• 1 kg de lombo de porco
• 2 maçãs (com casca)
• 100g de miolo de noz picado
• 100g de alperces secos
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de paprika
• 300 ml de vinho branco
• 300 ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta preta q.b.
Modo de Preparação
1. Disponha as maçãs, o miolo de noz e os alperces, bem picados, sobre o lombo.
Enrole a carne e prenda-a com um fio de cozinha, de modo a ficar bem apertado.
Reserve.
2. Num tabuleiro ou travessa própria, para ir ao forno prepare a marinada, com
os dentes de alho picados, a paprika, a folha de louro, o vinho branco, metade da
quantidade do azeite, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.
3. Coloque o lombo de porco, previamente recheado, dentro da marinada. Deixe
marinar durante 30 minutos. Vá virando o lombo, para que todas as partes da
carne entrem em contacto com o molho que preparou no passo anterior.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 55 minutos.
5. Retire e sirva decorado a gosto.