Lasanha de frango e curgete
Para cerca de 3 porções
Tempo de preparação:
55 minutos
Ingredientes:
• 2 curgetes grandes
• 400g de peito de frango
• 2 cenouras médias
• 4 tomates maduros
• 200g de ervilhas
• 100g de queijo ralado
• ½ cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• Tomilho e orégãos q.b.
• Sumo de limão q.b.
Modo de Preparação
1. Corte a carne aos cubos e tempere-a com sumo de limão e tomilho.
2. Lave e prepare a cebola, cortando-a em finas rodelas e os tomates aos cubos.
Coloque tudo no tacho juntamente com a folha de louro e leve ao lume baixo,
adicionando um pouco de água sempre que necessário.
3. Assim que os hortícolas estiverem cozidos, tempere com os orégãos, retire a folha de
louro e triture ligeiramente com a varinha mágica, até obter a consistência desejada
para o molho.
4. Noutro tacho aqueça o azeite com o alho picado e cozinhe o frango. Junte em
seguida as cenouras em rodelas e as ervilhas, deixando cozinhar em lume brando até
a carne estar pronta.
5. Corte as curgetes em fatias mais grossas e num recipiente próprio de ir ao forno,
coloque uma camada de curgete, molho de tomate, mistura de frango e repita o
processo. Finalize com a curgete por cima e polvilhe com o queijo ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 45 minutos.