Hambúrguer de beterraba e feijão vermelho
Para cerca de 2 porções
Tempo de preparação:
35 minutos
Ingredientes:
• 1 beterraba de tamanho médio
• ½ cebola picada
• 3 colheres de sopa de feijão vermelho cozido
• 2 colheres de sopa de arroz cozido (que tenha sobrado de uma refeição)
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 cenoura pequena
• Sumo de limão q.b.
• Tomilho q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Salsa picada q.b.
Modo de Preparação:
1. Num tacho deite o azeite, a cebola picada e a beterraba previamente lavada
e ralada. Deixe cozinhar, em lume brando cerca de 10 minutos e após esse tempo
deixe arrefecer.
2. Com o auxílio de um garfo esmague o feijão vermelho previamente cozido.
Coloque o feijão amassado numa taça juntamente com o arroz (que sobrou de
outra refeição), a beterraba, a noz-moscada, o tomilho e a salsa.
3. Amasse tudo e forme dois hambúrgueres.
4. Coloque um grelhador ao lume e cozinhe os hambúrgueres de ambos os lados.
5. Sirva-os com cenoura ralada (com a casca).