Filetes de peixe com molho de laranja
Para cerca de 2 porções
Tempo de preparação:
25 minutos
Ingredientes:
• 2 filetes de peixe à escolha
• 150g de ervilhas de quebrar
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sumo de 2 laranjas
• Sumo de 1 limão
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 2 colheres de café de sal
• 1 colher de café de pimenta preta
Modo de Preparação
1. Comece por temperar os filetes de peixe com sumo de limão, sal e pimenta.
2. Passe os filetes temperados por farinha e disponha-os numa frigideira aquecida com
azeite.
3. Coloque as ervilhas a cozer, numa panela de água fervente e ao fim de 3 minutos
retire-as do lume e passe-as por água fria, deixando-as depois secar sobre papel
absorvente ou um pano limpo.
4. Assim que os filetes estiverem cozinhados, retire-os da frigideira e reserve-os.
5. Na frigideira que utilizou anteriormente, prepare o molho com o sumo de 2 laranjas,
a noz-moscada e farinha diluída num pouco de água para engrossar. Deixe ferver.
6. Numa frigideira mais pequena, coloque o dente de alho picado a alourar com
azeite. Junte em seguida as ervilhas, temperadas com um pouco de sal, pimenta e
gengibre.
7. Assim que as ervilhas ficarem douradas retire-as do lume e leve-as à mesa para
acompanhar os filetes de peixe com molho de laranja.