Empadão de couve-flor
Para cerca de 2 porções
Ingredientes:
-Meia couve-flor de tamanho médio
-1 batata pequena
-1 tomate
-1 cenoura
-½ cebola pequena
-1 dente de alho
-1 colher de sopa de polpa de tomate
-1 chávena de chá de lentilhas
-1 colher de sobremesa de azeite
-1 folha de louro
-1 colher de café de sal
Modo de Preparação
1-Comece por cozer a couve e a batata.
2-Com uma varinha mágica transforme os alimentos anteriores em puré.
3-Num tacho, em lume brando, coloque o azeite, o alho e a cebola picados, a folha de louro e o sal.
4-Assim que a cebola ficar translúcida, adicione a cenoura ralada, a polpa de tomate, o tomate picado e as lentilhas (previamente demolhadas).
5-Deixe cozinhar e adicione água quente aos poucos, sempre que necessário.
6-Coloque a mistura de lentilhas num recipiente próprio de ir ao forno (retire a folha de louro).
7-Por cima da mistura anterior disponha o puré preparado no passo 2.
8-Leve ao forno a 190° C durante cerca de 20 minutos.