Creme frio de cenoura com especiarias
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes:
-½ cebola
-½ pepino
-4 tomates de rama maduros
-4 cenouras
-manjericão q.b.
-1 c. de chá alho em pó
-paprica q.b.
-cominhos q.b.
-malagueta em pó q.b.
-funcho seco q.b.
-1 c. de sobremesa sal
-2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
-2 c. de sopa azeite
Modo de Preparação
1-Descasque a cebola e corte-a em pedaços. De seguida, descasque o pepino, retire-lhe as sementes e corte-o em pedaços (reserve um pouco). Faça o mesmo com o tomate, cortando-o em pedaços também. Por fim, descasque as cenouras e corte-as em cubos.
2-Adicione as especiarias e temperos necessários para dar sabor à sopa e triture todos os ingredientes até obter um creme suave. De seguida, coloque-o no frigorífico até ao momento de servir.
3-Descasque o restante do pepino que foi reservado e corte-o em cubos pequenos.
4-Coloque a sopa em tigelas individuais e adicione os cubos de pepino sobre a mesma proporcionando um toque de frescor e textura.
5-Para a decoração final, acrescente folhas de manjericão, uma pitada de malagueta em pó (opcional) e regue com um fio de azeite.