Ciorba de Pui
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes:
- sobras de frango
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 pé de Salsa
- 50g de Aipo
- ½ pimento vermelho
- 150 mL de caldo ou 100 mL passata de tomate
- 1 tomate maduro
- 1 ovo
- folhas de levístico (ou outra erva aromática)
- 3 c. de sopa de sumo de limão
- azeite q.b.
- sal q.b.
Modo de Preparação
1 - Coloque azeite a aquecer numa panela e faça um refogado com cenoura ralada, salsa, aipo, cebola picada e pimenta.
2 - Adicione 1,5 L de água fria e leve a ferver.
3 - Depois de ferver, adicione o caldo ou a passata (puré de tomates moídos), o tomate esmagado e sal. Continue a ferver a sopa em lume médio até os legumes estarem bem cozinhados.
4 - Adicione, de seguida, as sobras de frango desfiado ao caldo. Também pode cozer o frango na hora e juntá-lo.
5 - Bata o ovo e despeje na sopa aos poucos em forma de fio e vá mexendo.
6 - Junte o sumo de limão para dar o toque de acidez à sopa.
7 Por fim, adicione levístico finamente picado (ou outra erva aromática) e sirva!
* A característica distintiva das sopas romenas é a presença de um ingrediente azedo, que geralmente se trata de sumo de limão ou vinagre. Essa acidez dá às sopas um sabor único e refrescante.