Chorba
Para cerca de 5 pessoas
Ingredientes (para as carnes):
- 500 g de carne (frango, cordeiro ou bovino), cortada em pedaços pequenos
- 1 cebola grande
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 1 pimento verde
- 2 tomates médios
- 3 dentes de alho
- 2 c. de sopa de azeite
- 1 c. de chá de paprica
- 1 c. de chá de cominho em pó
- 1 c. de chá de açafrão
- sumo de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
salsa ou coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparação
1- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
2 - Adicione a carne à panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados.
3 - Adicione as cenouras, as batatas e o pimento, cortados em cubos, e os tomates e o alho picados. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
4 - Tempere com paprica, cominho em pó, açafrão, sal e pimenta. Mexa novamente para distribuir os temperos por toda a sopa.
5 - Acrescente água em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
6 - Retire a panela do fogo e adicione o sumo de limão. Mexa bem.
7 - Sirva a sopa (chorba) quente, decorando com salsa ou coentro fresco picado.
* A Chorba é uma sopa indispensável na culinária da Moldávia, sendo apreciada de várias maneiras, com destaque para as versões de Chorba de legumes e Chorba de carne, que são as mais populares entre os moldavos. Esta sopa saborosa é uma parte essencial da gastronomia local, oferecendo uma combinação única de ingredientes e sabores que encantam os paladares.