Carbonara com molho branco de couve-flor
Para cerca de 4 porções
Tempo de preparação:
30 minutos
Ingredientes:
• 250g de massa;
• 400g de couve-flor;
• 50 ml de leite ou de bebida vegetal;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 50g de fiambre aos cubos;
• 4 bifes de frango cortados aos cubos;
• 100g de cogumelos laminados;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de café de sal;
• Orégãos q.b.
• Tomilho q.b.
Modo de Preparação
1. Para a preparação do molho corte a couve-flor em pequenas partes e coza-a durante 10 minutos.
2. Em seguida triture a couve-flor juntamente com o leite, o alho e a mostarda, com o auxílio de uma varinha mágica ou processador de alimentos, até obter a consistência de um creme. Caso, seja necessário acertar a consistência adicione aos poucos água quente (que sobrou da cozedura da couve-flor), de modo a obter uma consistência mais cremosa.
3. Num tacho coloque a massa a cozer, com a água da cozedura da couve-flor.
4. Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe os cogumelos, o fiambre, os bifes de frango cortados aos cubos temperados com ervas aromáticas e sal.
5. Assim que estiver pronto, misture com a massa cozida e escorrida e o molho branco.