Camarões com alho e limão acompanhados de esparguete
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes:
-800 g de camarão tamanho 30/40
-12 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados
-2 limões tamanho médio
-200 ml de vinho branco
-malagueta (opcional)
-azeite q.b.
-1 c. de chá de maisena ou fécula de batata
-sal e pimenta q.b.
-salsa q.b.
Modo de Preparação
1-Descasque os camarões crus, mantendo o rabo, e faça uma incisão no dorso para remover a tripa, a menos que esteja a usar miolo de camarão.
2-De seguida, tempere os camarões com uma pitada de sal, sumo de meio limão, a malagueta cortada finamente e pimenta idealmente moída na hora.
3-Descasque meio limão (sem a parte branca) e corte-o em tiras muito finas.
4-Aqueça um pouco de azeite na frigideira em lume alto. Adicione os alhos apenas para libertar o sabor no azeite, dourando-os ligeiramente.
5-Adicione os camarões e deixe-os corar, cerca de 1 minuto.
6-Junte, de seguida, o restante sumo de limão, a casca cortada em juliana muito fina e a fécula ou maisena diluída no vinho. Deixe fervilhar até engrossar ligeiramente. Não deixe o camarão ficar ao lume mais de 5 minutos.
7-Retire do lume e ajuste os temperos conforme necessário.
8-Sirva sobre esparguete cozido, ou outra massa, e polvilhe com salsa.