Bolachas de Amêndoa e Tangerina
Para cerca de 8-10 bolachas
Ingredientes:
-2 c. de sopa linhaça moída
-6 c. de sopa água
-40 g mel
-85 g amêndoa moída
-60 g aveia em flocos grandes
-65 g amêndoas inteiras ligeiramente trituradas ou partidas em pedaços
-1 tangerina – raspas
-1 pitada sal
-chocolate preto derretido q.b. (opcional)
Modo de Preparação
1-Pré-aqueça o forno a 175ºC.
2-Misture a linhaça com a água e deixa repousar durante 10 minutos.
3-Numa taça, adicione a mistura de linhaça com o mel, uma pitada de sal e as raspas de tangerina, misturando bem.
4-Acrescente a amêndoa moída e a aveia em flocos, misturando mais uma vez. De seguida, incorpore as amêndoas aos pedaços, misturando manualmente.
5-Para potenciar o sabor a tangerina, adicione o sumo de uma tangerina à massa e misture bem.
6-Posteriormente, faça pequenas bolinhas com a massa e achate um pouco até obter a forma de bolachas.
7-Disponha as bolachas sobre papel vegetal num tabuleiro de forno e coza durante 15 a 20 minutos, verificando regularmente e retirando quando começarem a dourar.
8-Deixa arrefecer completamente e saboreie-as.