Bifinhos de peru recheados com espinafres e castanhas
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes:
-4 bifes de peru grandes
-800 g folhas de espinafres
-2 dentes de alho
-4 c. de sopa de azeite
-300 g miolo de Castanha
-sal e pimenta branca q.b.
ervas aromáticas a gosto
Modo de Preparação
1-Comece por dispor os bifinhos de peru numa tábua e tempere-os com sal. Reserve-os.
2-Numa frigideira, coloque 2 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Deixe refogar por cerca de 2 a 3 minutos.
3-Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve essa mistura.
4-Em cada bifinho de peru, coloque uma porção das folhas de espinafre refogadas e enrole-os para que fiquem recheados. Se necessário, utilize um fio ou palitos para garantir que os bifinhos não se abram.
5-Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os bifinhos recheados e as castanhas.
6-Tempere com um pouco de sal, pimenta, ervas aromáticas e as restantes 2 colheres de azeite.
7-Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, e deixe assar durante 30 minutos.
8-Pode servir assim ou acompanhar os bifinhos com arroz.