Batatinhas e tomates no forno com tofu
Para cerca de 4 porções
Tempo de preparação:
30 minutos
Ingredientes:
500g de batatas para assar
200g de tomates cereja
200g de tofu
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 folha de louro
1 limão (sumo)
Salsa fresca q.b.
Modo de Preparação
1-Corte o tofu em fatias e coloque-as a marinar com o sumo de limão, 1 dente de alho picado e salsa fresca picada. Reserve durante aproximadamente 15 minutos.
2-Lave bem as batatas (com a casca), os tomates cereja e corte-os ao meio.
3-Disponha as batatas e os tomates num tabuleiro próprio para ir ao forno. Junte os restantes dentes de alho laminados, o louro e o tofu marinado. Regue com a quantidade de azeite indicada e envolva bem.
4-Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25 minutos, ou até que as batatas fiquem tostadas.
5-Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.