Anaaj Karee
Para cerca de 2 pessoas
Ingredientes
400g grão-de-bico cozido
200g abóbora manteiga
400ml leite de coco
1 cebola
3 dentes de alho
1 c. de chá de caril em pó
1/2 c. de chá de gengibre em pó
sumo de 1/2 limão
1 pitada de sal
azeite q.b.
coentros frescos q.b.
Modo de Preparação
1. Numa frigideira alta ou num tacho largo, refogue a cebola em azeite e os dentes de alho durante cerca de 5 minutos.
2. De seguida, acrescente as especiarias (caril, gengibre e cominhos) e mexa mais uns minutos. Adicione o sal.
3. Junte o leite de coco e a abóbora cortada em pedaços, tape e deixe cozinhar por 15-20 minutos em lume brando.
4. Adicione o grão-de-bico, previamente cozido, e o sumo de lima, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
5. Finalize com coentros e sirva.
6. Se pretender, pode acompanhar com arroz basmati.
* Anaaj karee é nada mais, nada menos do que: caril de grão-de-bico. Além de saborosa, esta receita é repleta de aromas e de proteínas e fibras.