Couve recheada com carne e feijão
Para cerca de 4 porções
Tempo de preparação:
60 minutos
Ingredientes:
-225g de feijão frade
-400g de carne bovina picada
-400g de tomate triturado
-1 cebola pequena
-8 folhas grandes de repolho
-1 colher de chá de farinha de milho
-1 colher de sopa de azeite
-1 dente de alho
-Pimenta preta q.b.
-1 colher de café de noz-moscada
-1 colher de café de gengibre em pó
-1 colher de sopa de vinagre balsâmico
-Orégãos q.b.
Modo de Preparação
1-Aqueça o azeite num tacho e junte o alho esmagado e a cebola picada finamente e deixe refogar por 1 a 2 minutos.
2-Acrescente a carne picada e má mexendo até cozinhar de forma uniforme. Tempere com orégãos, noz-moscada, gengibre e pimenta.
3-Adicione o tomate triturado e, quando levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando por mais 20 minutos.
4-Entretanto, leve ao lume um tacho com água e, quando levantar fervura, escalde as folhas de couve durante 2 minutos. Passe-as de imediato por água fria e deixe escorrer bem.
5-Retire a carne do lume, junte o feijão frade, previamente cozido e envolva bem. Se necessário coloque a mistura num coador e deixe escorrer o excesso de líquido.
6-Coloque as folhas de couve sobre uma tábua, com a face interior voltada para cima. Distribua o picado pelas folhas, dobre os lados sobre o recheio e enrole. Disponha os embrulhos, com a dobra para baixo, num tabuleiro numa só camada e deite 2 a 3 colheres de água no fundo, para que as folhas não colem ao tabuleiro.
7-Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos, ou até as nervuras da couve ficarem bem cozidas.
8-Antes de servir tempere com um pouco de azeite e um toque de vinagre balsâmico.